大掃除

　　本報訊（記者耿珊珊西裝外套 見習記者劉嘉）昨日，首屆“中國餐飲產業博覽會暨採購大會”、“中部綠色廚房及節能環保科技博覽會”（統稱“餐博會”）在漢開幕。在主會場武漢國際會展中心，近1.2萬種產品參展，其中湖北展區知名餐飲企業的金牌菜餚都一一與觀眾見面。來自山西的老陳醋、汾酒、硒米等特色產品幾乎占據了會場的三分之一，也成本次餐博會的亮點之一。
　　鄂菜推陳出新
　　今年霧霾天數創52年最多，“霾”成為當之無愧的熱詞整合負債。在小藍鯨展櫃，餐廳最新推出的抗霾菜餚格外搶眼。據小藍鯨負責人介紹，抗霾菜餚是最近剛推出的，主要包含8種白色食材，有百合、蘿蔔、山藥、銀耳、梨子、荸薺、地瓜和木耳。據稱，這些食材具有潤肺、清肺和止咳功效，適合霧霾天氣食用。
　　吃過牛筋，聽過魚筋嗎？在楚魚王展櫃，一道“濃湯魚筋”特色十足，不少市民紛紛上前打聽魚的哪個部位有筋，怎麼食用支票借款。楚魚王酒店負責人介紹，這道菜的魚筋是從60斤以上鱘魚的脊背上提取的，一道菜要用至少2條這樣的鱘魚上的魚筋。製作該菜餚的是湖北省烹飪大師、中國飯店烹飪協會大師鄒佑元，他說，魚筋在清朝時便是貢品，因蛋白質和不飽和脂肪酸含量高，對防止骨質疏鬆，增強肌體免疫力非常有效。
　　在湖錦酒樓，一道名為青白滋味長的菜餚剛剛榮獲第七屆全國烹飪大賽特金獎。雖然主菜的造型是一隻卧牛，負債整合但是這道菜的食材其實是只醬香味的土鴨，周圍的洋蔥造型則是由青蘿蔔、冬筍、大頭菜、瓊脂等多種食材製作而成。
　　“面氣球”關鍵字排名創吉尼斯紀錄
　　“麵食超人”王張龍昨日現場表演獨輪車頭頂刀削麵，一分鐘可以削出288根刀削麵。在一旁的案板上，還擺放著一個白色的面氣球。他說，這個面氣球吹起來的話，最大直徑可以達到1.8米。據稱，這一成績至今還保持著世界吉尼斯紀錄。
　　瓷器可以做樂器嗎？來自山西應縣的陶瓷藝術團讓不少市民大開眼界。一支由小提琴、手鼓、編鐘、揚琴、管鐘、古箏等9種中西方樂器組成的樂隊，所用的樂器全由陶瓷製作而成。在樂隊成員的配合下，清脆悠揚的音樂吸引了不少市民駐足欣賞。
　　地溝油有望化身航空燃料
　　“用了我們這個機器，一個餐館每天地溝油都有跡可查。”蘇州韓博廚房電器科技公司負責人錢海榮告訴記者。今年10月份剛問世的這款設備名為“油水分離器”，只要餐飲企業和食堂用了該設備，每天排出了多少地溝油都有記錄，不能更改，執法部門可以實現輕鬆監管。
　　他說，地溝油實際上可以實現循環利用，轉化成航空燃料、肥皂原料。據悉，該公司的地溝油的生物柴油流水線已經研發成功，明年將走向市場。　　（原標題：本土餐企推出抗霾菜餚）